キッチン・マーケット＜本＞～キッチンの本～: 世界を食いつくせ！　キッチン・コンフィデンシャル・ワールド・エディション

世界を食いつくせ！　キッチン・コンフィデンシャル・ワールド・エディション

世界を食いつくせ！　キッチン・コンフィデンシャル・ワールド・エディション
アンソニー・ボーデイン

定価：￥ 1,680
販売価格：￥ 1,680 人気ランキング： 50,459位
おすすめ度：

発売日： 2003-11-26
発売元：新潮社
発送可能時期：通常24時間以内に発送

旅のおともに。
これは単なる旅行記や世界グルメ紀行ではなく、氏発案のアイデアをテレビのドキュメンタリー番組の企画とからめ、テレビクルーと各地を回った顛末記的な要素もあります。
番組自体は、日本ではディスカバリーチャンネルで放送されたりしているようで、（私は見たことがないのですが）でもきっと番組よりもおもしろいのでは…!?
装丁も前作同様、「AKIRA」のようなカッコ良さ。
前作の「キッチン・コンフィデンシャル」が気に入ったので即購入、内容をあまり知らずに偶然、日本→ニューヨーク→メキシコと旅をする移動中に読んだのですが、これは最高の経験になりました。
元（？）ジャンキーの破天荒シェフによる世界旅行記…となると容易に想像できる、酒と自己嫌悪のグダグダをギリギリでとどめるのは、やっぱりその食事にまつわるエピソードが持つ豊かさ。
で、「コックたちの故郷」の章に出てくる、メキシコはプエブラの市場にも行ってしまいましたが、それはそれは忠実な世界でした。
「東京再訪」では、（大関魁皇の）友綱部屋での稽古見学、ちゃんこの話も出てきます。

アンソニーの暴走迷走珍走は今日も止まらない
サブタイトルに「ワールド・エディション」とある通り、破天荒なＮＹ在住フレンチレストランシェフの半生が赤裸々に綴られたぶっ飛び本「キッチン・コンフィデンシャル」の番外篇である。是非、本篇を御一読されてアンソニー・ボーデイン（トニー）というシェフの凄まじいパーソナリティを体感されたうえで本書のページをめくっていただいた方がより楽しめると思う。今回はＮＹを飛び出して「究極の食事」を求めて世界を漫遊する話である。読んでからのお楽しみということで詳細は省くが、料理の話がほとんど出てこない「あんた、よく生きて帰って来れたね」という章もあって、今回もクールなぶっ飛び感に舌鼓を打つことができるだろう。また、トニーは「合言葉は勇気」（ｂｙ三谷幸喜）である如くスゴイものもたくさん食べている。脱帽。

やんちゃシェフ漫遊記
極上の「何でも食べてやる（てか食べさせられたよヲイ）」エッセイ集。とにかくやんちゃな人で、まずいモンはまずいとはっきりゆったり、わがままゆったり、人間として実に好感が持てる。その一方で行く先々の厨房でプロらしく活躍、この人じゃないと緊張感のない観光案内番組とおんなじよーになっちゃってんたんだろうなーと安堵する。例えばグルマンが同じように清濁あわせのむごとき旅に出たとしても、そしてその人が素晴らしいエッセイストであったとしても、この深みは出ないだろう。普段はプロとして食の現場に携わっているという事実が、文章に重みと深みを与える碇の役割を果たしているのだ。それは全編を通じて感じられる。まるで背骨のように、プロのシェフであるという自己認識と世界観とが、食に纏わるあらゆる体験に一本の筋を通している。
旅行案内として読むのもいいし、世界の食物事情大全として読むのもいい、そして、アメリカ人の世界観を知るためのエッセイ集として読むのもいい。もちろんやんちゃシェフ漫遊記という正しい観点から読むのもいい。
それだけ多くの楽しみ方のできる骨太の本である。

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